Как жаль, что я не увидела этой информации раньше. Ведь как полезны подобные статьи о кулинарном искусстве.

Безусловно, у каждого свой подход к способам приготовления, свой жизненный опыт проб и ошибок, и даже профессиональный повар совершает иногда ошибки.

Кулинарные неудачи — это нормальная практика на каждой кухне. Именно благодаря неудачам все рецепты со временем становятся вкусными и особенными у каждой хозяйки.

Узнайте несколько самых распространенных ошибок, которые допускают почти все хозяйки. Возможно узнав об этих ошибках, ваши блюда станут вкуснее и родные по достоинству оценят перемены.

Не надо промывать макароны

Одна из самых грубейших ошибок в приготовлении макарон или пасты — это промывать продукт после приготовления.

Крахмал, которым покрыта паста, способствует лучшему впитыванию соусов.
Может быть у вас есть знакомые итальянцы? Поинтересуйтесь у них промывают ли они пасту.

Как правильно солить бульон

Если вы хотите сварить насыщенный бульон, тогда ни в коем случае не солите его в начале приготовления. Важно солить бульон в конце готовки. Таким образом после выкипания воды, бульон не будет слишком соленым.

Для лучшего вкуса опускайте мясо в холодную воду.

Нужно правильно варить помидоры с овощами

Ошибочно начинать варить овощи и помидоры одновременно — так процесс существенно затянется по времени.

Помидоры содержат кислоту, замедляющую приготовление блюда. Их нужно добавлять, когда блюдо практически готово.

Картофельное пюре нельзя делать блендером

Делать пюре, используя блендер, категорически запрещено — готовое блюдо в таком случае больше напомнит тягучий, невкусный клейстер.

Пюре нужно делать толкушкой, взбивая после этого вилкой.

У профессиональных поваров свой секрет – они сливают воду полностью, немного подсушивают картофель в кастрюле и после этого измельчают.

Специй в меру

Специи, используемые во время приготовления, должны подчеркивать вкус блюда.

Не стоит отказываться от них или класть в кастрюлю все, что есть в доме. Всего должно быть в меру.

Пицца с большим количеством начинки

В пицце должно быть в меру начинки — это позволит почувствовать вкус хрустящего теста, каждого компонента, входящего в состав начинки.

Изобилие начинки может не позволить тесту равномерно пропечься. Есть такую пиццу неудобно — вся начинка выпадает.

Изделия из теста нуждаются в большом количестве воды

Макаронные изделия, вареники и пельмени нужно варить в большой емкости с достаточным количеством воды.

Недостаток жидкости способен испортить блюдо — вареники, пельмени, макароны будут прилипать к стенке, ко дну, друг к другу. Такая еда точно не способна вызвать аппетит.

Лук нужно шинковать вовремя

Мало кому известно, что мелко нашинкованный лук быстро начинает горчить. Его нужно нарезать перед отправкой в блюдо.

Резать нужно острым ножом — от тупого кухонного прибора появляется горечь.

Правильная нарезка стейков

Мясо для стейков необходимо нарезать поперек волокон, иначе самый сочный продукт в процессе приготовления превратится в жесткую «подошву».

Мясо, нарезанное поперек волокон, во время жарки не потеряет форму и останется сочным.

Правильное гашение соды

Все привыкли гасить соду уксусом, но это в корне неправильно. Во время гашения образуется углекислый газ, необходимый для придания тесту воздушности, но он быстро улетучивается.

Чтобы избежать этого, необходимо взять 2 стакана, заполнить их 1⁄4 водой. В один стакан насыпать соду, а в другой – чайную ложку сока лимона. Затем это вылить в тесто.

Правильное запекание картофеля

Чтоб получались идеальные дольки картофеля во время запекания, их необходимо залить на 1-2 часа водой, а затем запекать.

Вода уберет крахмал, и дольки получатся просто идеальными.

Правильное время для приготовления овощей

Некоторые овощи не нуждаются в длительной термической обработке. В процессе приготовления следует это помнить. Лучше пробланшировать их пару минут в крутом кипятке. Это сохранит их вкус и большую часть полезных веществ, которые в них содержатся.

Пассеровать морковь и лук нельзя одновременно

Готовя пассеровку для супа, нужно сначала до мягкости и прозрачности обжарить лук, затем добавить морковь.

Дело в том, что лук дольше готовится, а если он пригорит, то соответствующий вкус будет и у блюда.

Сахар для несладких блюд

Многие напрасно пренебрегают сахаром во время приготовления соленых блюд.

Всего одна щепотка сахара, добавленная в процессе приготовления, значительно улучшает вкус блюда.

Избегайте этих ошибок и наслаждайтесь вкусом идеальных блюд.

Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:

  • 18
    Поделились

ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?